Caso Vakuumpakker VC 200 med boks

EAN-kode: 4038437013900 Artikkelnr.: CS1390

Helautomatisk vakuum system for å forsegle mat Fold-out cutter for å kutte filmen i ønsket posisjon Filmboks for direkte håndtering. Dobbel forseglingsbar

TilbudNOK1 300,00 Førpris:NOK2 290,00 inkl. mva.
  • Produktinfo
  • Fordeler med vakuum
  • Hva er Sous Vide
  • Produktanmeldelser (0)

Helautomatisk vakuum system for å forsegle mat
Fold-out cutter for å kutte filmen i ønsket posisjon 
Filmboks for direkte håndtering.
Dobbel forseglingsbar
Naturlig lagring uten konserveringsmidler
Ideell for kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt
30 cm spole
Vacuum regulere med stoppknappen - perfekt for sensitive varer
Elektronisk temperaturovervåking av sveisesøm
Kan utvides med universal lokk for vakuumbeholdere
Inkl.. 2 profesjonelle vakuum ruller
Inkl.. vakuumslange for beholdere

Vakuum perfekt er oppbevaring

Når du bruker en vakuum pakker til vanlige matvarer blir holdbarheten opp til fem ganger lengre - og det spiller ingen rolle om det er i kjøleskapet eller fryseren.
I tillegg sparer du også frostskader og uttørking av mat, så optimal kjøttkvalitet opprettholdes.

Vakuumpakkeren gir mer plass og bedre holdbarhet. Det er mange fordeler med vakuum maskin, og den er lett å bruke og relativt billig å anskaffe.

Overflødige partikler og molekyler fjernes og maten holder lengre!



Hva er Sous Vide?

Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen. Det skilles mellom metoder for mat som skal konserveres lenge, og mat som skal konsumeres med en gang.
 
Førstnevnte brukes for produktet selges som kjølevare, og varmes i pakningen hjemme hos forbruker. Fordi produktet tilberedes i sin egen kraft, bevares farge og smak bedre. 

Slike produkter forbindes med enkel hverdagsmat av variabel kvalitet.
Med oppblomstringen av molekylærgastronomi og kokker som Ferran Adria, Heston Blumenthal, Thomas Keller og Nathan Myhrvold, har sous-vide også blitt en populær metode på restauranter og storkjøkken. 

En av dagens store tilhengere av sous vide er Heston Blumenthal. I restauranten hans, The Fat Duck, det er nesten ingen grenser for hvilke teknikker han bruker til foredling. Hans konstante søken etter perfeksjon i alt han gjør, har gitt hans restaurant 3 velfortjente Michelin-stjerner. Sous vide teknikken er en av de områdene som Heston Blumenthal er spesielt interessert i, da det gir ham muligheten presisjon, kontroll og perfekt resultat.

Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen. Det skilles mellom metoder for mat som skal konserveres lenge, og mat som skal konsumeres med en gang. Førstnevnte brukes for produktet selges som kjølevare, og varmes i pakningen hjemme hos forbruker. Fordi produktet tilberedes i sin egen kraft, bevares farge og smak bedre. Slike produkter forbindes med enkel hverdagsmat av variabel kvalitet.

De vakuumerte pakkene senkes i vannbad. 
Siden vann leder varme bedre enn luft, varmes maten fortere enn i ovn på tilsvarende temperatur. Temperaturen i vannbadet er også lettere å holde presis. 

Metoden brukes til langsom koking, der temperaturen i vannet er lik eller bare litt høyere enn temperaturen man ønsker i maten. Da varmes maten sakte til riktig temperatur, uten at de ytterste delene blir for varme. 
Slik unngås væsketap, og maten blir saftigere og bedre. Siden metoden ikke gir stekeskorpe eller smaken steking gir, brunes ofte maten raskt etter sous-vide-kokingen. Slik mat forbindes ennå med eksklusive restauranter, men blir stadig mer utbredt.


The Fat Duck: Beef Royal (1723), Course 3

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.